Kaffe

Kaffe är ju en gudagod dryck!

Den finns i en mängd varierande former men själv föredrar jag nog med mjölk. 30/70.

På senare tid har jag experimenterat lite med olika kryddor.

Till 8 mått kaffepulver har jag tillsatt 2 tsk malen kardemumma. Använder du kärnor? Minska mängden något o krossa de först.

Idag har jag gjort pepparkakskaffe :)

Blanda:

2 msk kanel

1 msk ingefära

1 msk mald kryddnejlika

Blanda allt!

Till 8 kaffemått kaffe tillsatte jag sedan 1 kaffemått av kryddblandningen.

Smakar som kaffe med pepparkaka.

Fördelen är att man slipper allt socker...

Märkligt men gott! Testa :)

När kassan tryter...

...får man ta till vad som helst skafferi och frys bjuder på.

Idag är det tämligen tomt på sånt jag brukar fixa mat av. Då gäller det att snurra igång fantasin på allvar :)

Inventerade frysen och fann ett par påsar med stekfläsk. "Bra, tänkte jag, det kan man säkert göra något kul av."

Cous-cous blandat med en burk sköljda och avrunna kidneybönor fick ersätta potatis. Sås hittade jag också i frysen. Det blev inte illa alls

Till det kokade jag färska rödbetor. Kokta ,varma rödbetor med smör och salt går sannerligen inte av för hackor.

LCHF ? Troligtvis inte :)

Nytt recept!

Nu är det höst och en perfekt tid för diverse grytor.

Dagens gryta är mustig men innehåller både en gnutta socker och maizenamjöl. Sett ur LCHF-synpunkt är den därför lagd i högen "fuska-vissa-helger".

Till 6-8 port. behövs:

ca 800g fläskkött

2 gula lökar

½- 1 dl grädde

2 dl mjölk

1½ dl vatten

1 köttbuljongtärning

2 msk stark senap

2 msk äpple marmelad (eller äpple-mos)

2 st grillade,inlagda paprikor

3msk maizena redning + vatten

smör att bryna i

Strimla lök och kött.

Bryn i en vid stekgryta. Häll på hälften av vattnet. Låt puttra en stund. Skär paprika i små bitar och lägg i grytan.

Tillsätt därefter alla andra ingredienser. Blanda väl och späd med vatten, mjölk o grädde medan du rör. Red av och låt puttra på låg värme medan du kokar ris, blomkål eller broccoli.

Servera med en sallad!

Lax

När jag kom hem igår hade maken gjort lunch ihop med Agnes.

En fin lax"rumpa" hade fått en vackert täcke över sig av creme fraiche och nyklippt dill.

Kryddningen bestod av flingsalt, peppar och pressad citron.

Den hade fått stå i 125 grader i ugnen tills den kom ut och fullständigt smalt i munnen. Så fruktansvärt gott!!

Till laxen hade han gjort gräddkokt vitkål. Alltid lika gott!

Senare på kvällen var hos goda vänner på middag.

Grillad karre´skiva

Gräddstuvad broccoli

Sallad: ruccola,fetaost, körsbärstomater,rödlök,soltorkade tomater

Grillad majskolv

Ugnsbakad,skivad potatis

Bearnaisesås

Till detta serverades rött vin

Det var oerhört gott!!!

Jag har inte räknat på maten men fördelningen bör bli helt ok.

Majsen och potatisen är de stora bovarna här, men smakprov för att få hela smakupplevelsen går bra.

Är man bjuden på middag kan det vara svårt att följa sin egen kost.

Ett sätt är att ta mycket av sallad och bara lite av potatis/pasta/ris.

En väninna tröttnade på mitt tjat om att vilja ha ett par grå jeans..

Hon ringde mig, uppmanade mig att titta i en postorder katalog vi fått samma dag, frågade vad jag hade för storlek och beställde sedan ett par grå jeans.

Jag hade uppgivit en storlek mindre än jag har på mina befintliga jeans och väntade med spänning på deras ankomst.

Efter bara ett par dagar fick jag dem.

De passade!

Här har tiden stått stilla!

Dock inte vågen...
Har under vintern och våren gått upp och ner a la jojo. Inte så kul!
Nu har jag kört igång igen med LCHF-kosten och finner det gå ganska bra.
Fem cm sedan i torsdags (fem dagar) kan man ju inte klaga på.
Ska försöka bli bättre på att logga in o göra inlägg här. Det kanske inspirerar någon :)
Dagen intag av föda lägger jag in på MinMat.net (har jag för mig adressen var)
Där fyller man i vad och hur mycket man ätit under dagen och får sedan ett cirkeldiagram på hur det sett ut, procentuellt sett.
Behöver man gå ner mycket bör fördelningen se ut som följer : kolhydrater ca10%
protein ca20%
fett ca 70%
Det kan verka helt galet mycket men fungerar enligt devisen fett bränner fett.
För mig fungerar kosten utmärkt.
Jag råkar gilla riktigt smör, helmjölk och grädde och kan äntligen äta det utan att behöva skämmas...

Dagens matintag såg ut så här :

frukost : Äggröra med riven ost
Middag: Kyckling, kokt blomkål, pizzasallad, gurka/tomat/paprikasallad
Kväll: Varm banan med vispgrädde och krossad mörk (70%) choklad.

Bananen var säkert fullständigt onödig men jag var godissugen!

Totalt Blev siffrorna : Kolh. 15%
Protein 17%
Fett 67%
Helt ok siffror.

Lyxig äggröra :

1 ägg
½ dl vispgrädde
½ dl riven ost

Blanda ihop allt i en kastrull. Rör hela tiden tills allt "krämat" ihop.
Häll upp på fat och pynta med ett salladsblad om du vill festa loss lite.
Mums filibabba!!


Innehåll : protein: 2%
kolh. 19%
fett 79%

Stabbig,mättande bra start på dagen! Man håller sig lätt fram till lunch.

Morotsgoja!

Jag vet att morötter bör ätas m försiktighet men detta är såååå gott.

Servera till fläskstek, grytbitar,lax,vit fisk....vad du vill. Mmmm...

Tar ca en halvtimme på spisen.

Du behöver:

ca 1 kg morötter, skalade o tärnade (el. skurna i småbitar åtminståne)

1 gul delad o därefter skivad lök

ca 50 g smör

1 ½ dl vatten

2-3 dl grädde

Koka morotsbitarna i saltat vatten.

Häll av o ställ åt sidan.

Smält smöret o låt löken svettas mjuk. Häll på vattnet o låt det koka in. Tillsätt grädden och morötterna. Bland a allt väl o puttra tills det tjocknat.

Krydda med salt o peppar.

När jag ändå är igång på recept kan jag dela m mig av en kall sås jag kom på häromdagen.

Serverade den till ugnsbakad Pangasiusflie´ (hajmal) och gräddkokt spenat. Namnam! : )

Gör en egen majonnäs:

1 ägg

en klick senap (½-1 msk)

lite vinäger ( 2-3 msk)

1½ dl olja

Hiva ner allt i en smal behållare.

Sätt ner en stavmixer i botten o kör tills oljan försvunnit från ytan o blivit ett med allt=majonnäs.

Salta o peppra

ELLER (om du inte har en mixer)

Lägg allt utom oljan i en bunke.

Tillsätt olja droppvis samtidigt som du vispar m elvisp.

När allt är väl blandat o börjar tjockna, tillsätter du oljan i en tunn stråle tills allt är i majonnäsen.

Krydda.

Nu till huvudnumret:

Blanda ca 1 dl majonnäs med

1½dl creme fraiche

Hmm...

Ska börja mäta låren tror jag. Mina nya,svarta jeans som satt så bra när jag köpte dem börjar nu se säckiga ut. Kul ! Trist att behöva köpa nytt så snart. Blir dyrt...