Morotsgoja!

Jag vet att morötter bör ätas m försiktighet men detta är såååå gott.

Servera till fläskstek, grytbitar,lax,vit fisk....vad du vill. Mmmm...

Tar ca en halvtimme på spisen.

Du behöver:

ca 1 kg morötter, skalade o tärnade (el. skurna i småbitar åtminståne)

1 gul delad o därefter skivad lök

ca 50 g smör

1 ½ dl vatten

2-3 dl grädde

Koka morotsbitarna i saltat vatten.

Häll av o ställ åt sidan.

Smält smöret o låt löken svettas mjuk. Häll på vattnet o låt det koka in. Tillsätt grädden och morötterna. Bland a allt väl o puttra tills det tjocknat.

Krydda med salt o peppar.

När jag ändå är igång på recept kan jag dela m mig av en kall sås jag kom på häromdagen.

Serverade den till ugnsbakad Pangasiusflie´ (hajmal) och gräddkokt spenat. Namnam! : )

Gör en egen majonnäs:

1 ägg

en klick senap (½-1 msk)

lite vinäger ( 2-3 msk)

1½ dl olja

Hiva ner allt i en smal behållare.

Sätt ner en stavmixer i botten o kör tills oljan försvunnit från ytan o blivit ett med allt=majonnäs.

Salta o peppra

ELLER (om du inte har en mixer)

Lägg allt utom oljan i en bunke.

Tillsätt olja droppvis samtidigt som du vispar m elvisp.

När allt är väl blandat o börjar tjockna, tillsätter du oljan i en tunn stråle tills allt är i majonnäsen.

Krydda.

Nu till huvudnumret:

Blanda ca 1 dl majonnäs med

1½dl creme fraiche

Hmm...

Ska börja mäta låren tror jag. Mina nya,svarta jeans som satt så bra när jag köpte dem börjar nu se säckiga ut. Kul ! Trist att behöva köpa nytt så snart. Blir dyrt...

Nu minsann!

Nu börjar LCHF-ätandet visa sig på vågen! : )
Ca 5 kg var det när jag kollade. Det var för drygt en vecka sedan så det kan nog ha försvunnit ytterligare några gram sedan dess.
Mätt mig har jag hoppat över att göra den senaste veckan. Jag har haft den där läskigt kvinnliga veckan man drabbas av varje månad och brukar svullna så in i bänken av det.
För att inte drabbas av överdåligt humör har jag därför struntat i både våg o måttband.
Nu till ett recept:

Detta har jag knyckt av en kompis och modifierat lite.

Köttfärslimpa a la Tina

ca 1 kg blandfärs
1 ägg
2 tsk salt
1½tsk peppar av valfri sort (jag tog krydd- o svartpeppar)
½msk god senap
2 tsk paprikapulver
2 tsk vitlökspulver eller motsvarande pressad färsk
1 stor gul lök
ca 1 dl grädde

Finhacka löken. Blanda den och allt annat med färsen.
Jag blandar med händerna, det är enklast. Då känner man nästan när allt är genomgojsat.

Ge en form lite smörj. Forma till en limpa av färsen och lägg den i formen.
Di kan också ta hälften av smeten o lägga i formen, lägga på några baconskivor och sen kladda på resterande smet. Forma till limpan som du vill ha den, klicka över några smörklickar och häll vatten runt limpan, ca 1 dl.

Grädda härligheten i 200 grader tills all köttsaft är klar (genomskinlig) ca 30-40 min.
Häll skyn i en kastrull, tillsätt 1-2 dl grädde (beroende på hur mycket sås du vill ha) och låt såsen puttra ihop en stund.

Servera med kokt broccoli.
Mums!


En enkel dessert eller "Jag-är-sugen-rätt" är följande:

Se till att alltid ha frysta bär hemma.

Häll upp den mängd du vill ha i en microsäker skål.
Pudra över malen kardemumma eller kanel. Micra tills bären tinat o börjar bli varma.
Ta ut, häll en skvätt grädde runt bären och njut!

Vill du festa loss, vispar du grädden först. Gott!

Mått o mätt

Mätte mig igår. Jag mäter mig runt byst,midja och stuss när det infaller o alltid på samma tid på dygnet. Dessutom skriver jag upp datum o mått. Detta kan tyckas något fanatiskt med det är väldigt roligt att kunna gå tillbaka för att se hur saker o ting utvecklats.
En sporre att fortsätta. Oftast : )
Nåväl, jag mätte mig igår o har tappat 10 cm runt midjan !
Jag tycker det är helt enastående hur fort det faktiskt går.
Kul .kul ! = )

På´t igen...

Här jag minsann inte varit sedan i mars. Kan bero på att jag inte engagerat mig...

Idag har jag gjort två rätter. Recepten kommer nedanför om ett par rader.
Jag har börjat om med LCHF-kosten och har väl ätit den i en vecka nu. 5cm är borta runt midjan ,vilket sporrar för en fortsättning. Testa mina recept. De flesta är riktigt goda : )


Räk"paj"

4 ägg
ca ½ dl grädde
lite salt o kryddor tex citronpeppar

Vispa ihop detta och häll därefter i en smord form med minst 3 cm hög kant.
Jag tog en form med måtten 20x35cm. Tar du en mindre blir den tjockare och det är ju lika gott!
Grädda i 200g tills den fått fin färg och "stannat". Ta ut den och låt svalna något.

Kladdet på pajen:

Koka upp 2½ dl grädde. Det är bra om den tjocknar något.
Häll i 3 dl riven ost. Vispa tills osten smält.
Tillsätt 2½-3 dl grovt hackade räkor.
Smaksätt med citronpeppar och ev ½ dl dill om du tycker om det.
Blanda allt , häll stuvningen i formen och grädda igen tills allt fått fin färg.
Vill du ha en fylligare och än mer krämig fyllning tillsätter du ½pkt (200g) räkost.

Ät varm med rivna morötter till och lite pressad citron över.
Den kan också ätas kall. Rulla ihop med smörpapper. Vik ihop kortsidorna så allt håller formen o lägg i kyl.
Vid servering skivar du upp den i lagom bitar.

-------------------------------------------------------------------------------
Nu till något annat. En kötträtt!

Fläskfile´med lök och tomat.

500g fläskfile´
1 stor gul lök
200g passerade tomater
2 dl grädde
1 dl vatten (att skölja ur gräddpaketet med om du nu skulle ta det sista. Annars häller du ändå i vattnet.)
ev. 1 buljongtärning
2 tsk paprikapulver
peppar efter tycke o smak

Skär file´n i 1½ cm breda medaljonger. Stek dem i stekgryta. Krydda.
Dela löken på mitten o skiva tunt varje halva. Sprid ut löken jämnt över köttet i grytan o häll över grädde o de passerade tomaterna. Sänk värmen till hälften o låt allt puttra minst en halvtimme. Allt ska koka ihop. Löken kommer att koka sönder o finfördela sig i såsen.

Servera med kokt broccoli eller blomkål.

______________________________________________________________

Lycka till!

Fuskat igen...

Jag erkänner glatt o villigt att jag fuskade igår.
Inte för att jag är speciellt stolt över det utan mer som en varning.
Jag hade slarvat med lunchen o var ute o körde. Köpa ngt ville jag inte. Däremot smäckte jag i mig tre kanelsnäckor som låg o frestade en hungrig själ...
Ack, så gott! MEN - i natt vaknade jag o mådde jätteilla! JAg var tvungen att sätta mig på toa ett tag. Trodde det skulle försvinna då. icke sa nicke! Ett par timmar låg jag o kved innan jag till slut kunde somna om. Då var det dags att gå upp!
Suck! Ont i magen o illamående. Som bäddat för dåligt humör..
Det där gör jag inte om!

Jag kämpar på!

Dessvärre har alla mina tre måttband försvunnit så jag har inte kunnat mäta mig på ett tag.
Jag kämpar dock på med mina bacon,ägg och all grädde....

Att börja om...

Börja om ??? HA ! Hela veckan har varit en stor katastrof på matfronten.
Det började ganska bra eftersom personalen på skolan jag vikade på också åt LCHF. JAg fick visserligen i mig för lite fett men ändå. Ons-fre var jag på annan skola. Där var det medhavd mat som gällde. Något jag absolut inte hann med när jag började halv sju på mornarna. (Vem ställer sig o steker ägg o Bacon kl fem ??) Torsdag kväll var jag på Oriflameträff. Det bjöds på risotto (?!) ,färska frallor(!!!) o kaffe med kaka. Lyckades låta bli kakan iaf...
Fredag...gick någorlunda.
Just det! Det är Semletider....åt två....hemmagjorda.....suck!

Men gott var det : )

Hmm

Börjar om i morgon eftersom jag pajat min "diet" med alkohol idag.
Det är bara att ta nya tag...

Mystiska lekamen!

Här går jag omkring i flera dagar o känner mig sladdrig o eländig.
Vägde mig i morse ,beredd på ingenting. Upptäckte till min oerhörda förvåning att jag gått ner tio kilo! Min förundran vet inga gränser...

Äggost

...är gott! Eftersom det också är tillåtet (om man skippar sockret) gjorde jag en stor igår. Tyvärr brände den i botten av kastrullen o smakar en gnutta av det.

Trist eftersom jag gjorde den på 6 l mjölk o 12 ägg. Ren snålhet fick mig att ge mig den på att den ska ätas upp...

hej!

Nu händer det grejer igen. Käre maken har köpt en våg som jag, självklart, inte kan låta bli. -2.1 kg på två dagar! Trevligt, trevligt!

Jag stekte björnbär igår. I smör... Sedan serverades dessa m vispad grädde.

Ganska gott men jag föredrar nog färska,solvarma bär.

Pannan kokade jag ur med grädde. Tillsatte lite salt o peppar o puttrade ihop det något. Efter avsmakning konstaterade jag att denna nya sås skulle bli finfin till grillat kött. Tänk vilka nya sensationer man kan ramla över...

Står still

Mätte mig igår o upptäckte att INGENTING hänt de senaste två veckorna.
Misstänker att det beror på att kroppen ställer om sig till det nya innan det händer nya grejor.
Trist är det dock !

Ett gott Broccolirecept kan jag bidra med i allafall :)

En broccolibukett eller motsvarande mängd fryst (Lidl har fin fryst)
salt o peppar
ca 1 dl grädde
en klick (ca 1 msk) smör

Dela buketten i små bitar.
Lägg i saltat,kokande vatten o låt koka tills deär nästan färdiga.
Häll av vattnet,häll i grädden o smöret o koka färdigt.
Färdigt betyder att det ska vara lätt att mosa/vispa.
Göra mos m visp el grönsaksstöt. Krydda , ät o njut !

Du kan också klicka upp moset på ett fat, strö över riven ost o gratinera det en stund innan servering.

Matrecept...

Kyckling för 5-6 portioner

Du behöver:

En file´per person

3-4 hackade lökar, charlotten,gul,röd ...ta vad du har blanda görna olika löksorter

3-4 hackade vitlöksklyftor

1 pkt hackad persilja från frysdisken

salt o peppar

3 dl grädde

Skär upp fileerna längs med ena sidan. Skär inte igenom utan så det blir som en ficka.
Blanda persiljan o vitlökshacket. Fördela det i fickorna på kycklingen.
Salta o peppra

Smörj en form med smör (inte margarin) och lägg den hackade löken som en bädd på botten.

Lägg fileerna på lökbädden och häll grädden över hela härligheten.

Sätt in i ugnen o grädda i ca 40 min ( eller tills fileernas vätska är genomskinlig)

Servera med kokt broccoli.

Men hallååå !!!!

Denna s k kvinnliga vecka ,som har mage att visa sig en gång per månad, är ett elakt påfund! Man är ful, känner sig ofräsch o svullen.
Framförallt svullen. Man kunde ju tycka att det inte skulle påverka så väldigt mycket. Det gör det! 2 cm BLÄ!
Måtte det snart vara över!

Tack, Aftonbladet !

Igår fanns en artikel om LCHF med i Aftonbladet.

Jag fick ny inspiration o nya recept som jag snarast ska testa. Tänk bara....ostkaka...mums !

Vissa dagar....

...vill jag inte vara med.
Jag har noll inspiration på vad jag ska äta.
Jag har fastnat i broccoliträsket men måste ju iall sin dar kunna variera mig lite.
I kväll blir det kotletter (grävde fram färdiga ur frysen). De får koka med lunchens ädelosstsås. Kokgrönsaker till.
Övriga i familjen får potatis till. Själv adderar jag en klick smör till grönsakerna.
För övrigt tappar jag ungefär en cm per dag.

Häpp!

Resultat efter en veckas mätningar !

Okay...beredd? ; )
Nu är det en vecka sedan första mätningen. Så här ser det ut nu :

17 jan-24 jan

Överarm - 2 cm

Byst - 5 cm

Midja - 13 cm

Mage - 13 cm

Stuss - 8 cm

Lår - 4 cm


TJOHOO !!!

Jag har förstått...

Hejsan!
Från början tänkte jag att detta skulle vara bara för mig själv.
Bloggen alltså. Å andra sidan, hur dold är en blogg?
Vem som helst kan ju dyka in här...
Det här med att mäta sig har alltid varit bättre än att väga sig. Framförallt om man tränar samtidigt som man försöker gå ner några (eller många) kilon.
Muskler väger ju, som bekant, mer än fett och därför är mätning att föredra.
Likaväl som man kan snöa in på att väga sig i ett kör kan man snöa in på mätningen.

Den här kosthållningen jag håller på med är facinerande snabb, resultatmässigt.
Därför tenderar jag att mäta mig varje dag....
Det är lite i studiesyfte. Kan man minska varje dag? Hur mycket kan man räkna med?
Minskar man lika mycket hela tiden eller trappar det av?
Jag har ingen aning om svaren på någon av frågorna. Jag tänker ta reda på dem under resans gång.

oops!

Hela inlägget försvann så jag skriver om det...

Första mätningen var ju i lördags. Detta har hänt sedan dess :

Från 17 januari - 21 januari

Överarm - 3 cm
Byst - 4,5 cm
Midja - 6 cm
Mage - 9 cm
Stuss - 6 cm
Lår - 2 cm

OJ !!!! så taggad jag är... : ))

Jag kunde ju inte låta bli...

forts. från föregående...

God kväll !
Efter en tillvaro med dåligt samvete över de godsaker jag stoppat i mig, fick jag nys om det jag nu håller på med.
Dr Annika Dahlqvist har varit på tapeten några år nu o jag har , tidigare varit ytterst skeptisk.
Dock, för en tid sedan googlade jag fram hennes blogg o har sedan dess varit en liiiten aning extremist. : )
Jag har mycket att lära men har en såpass bra hum om grunderna att jag började äta efter hennes rekommendationer.

Maten vi vanligen stoppar i oss består av fett , kolhydrater o protein.
Protein: kött,fisk,ägg,skaldjur ----- bygger muskler
Fett: olja,smör , margarin,ister --- smörjer ,håller inre organ på plats o hjärnan igång
Kolhydrater: potatis ,bröd, ris,pasta ----- "bensin"

Kolhydrater omvandlas till socker som omvandlas till fett om det inte förbränns.
På ett ungefär. Läs om kolhydrater på Wikipedia om du vill veta mer.

Dr Annicas "diet" kallas LCHF = Låg Kalori hög Fett
Hon menar att det bästa för kroppen är att äta så naturligt som möjligt m så lite socker (kolhydrater) inblandat i kosten som möjligt.
Det innebär att man bör äta protein (inte mer än vanligt) , grönsaker (bortsett "underjordgrönsaker då de innehåller mycket kolhydrater) och fett.
Fettet ska vara naturligt dvs smör, olja från raps o oliver (kallpressad) o kokosfett (inte silverpaketet utan en sort som finns i hälsokostbutiker)

Läs mer på hennes blogg om du vill veta mer. "Dr Annica Dahlqvist blogg-passagen.se"

Nåväl, jag började på allvar för ca två veckor sedan.
Första veckan gick åt till att förundra mig över all grädde o mängden fett som skulle intas per dag. Dessutom tänka bort pasta , potatisrätter såsom t ex gratänger, bröd (semla, flingor, pannkakor) osv.
Jag hade fått lite tips från bloggkommentarerna o anammade dem kvickt.
Att blomkålsmos i stort sett smakar likadant som vanligt potatismos, håller jag dock inte med om.

I lördags mätte jag mig på strategiska ställen o skrev upp siffrorna. Hårresande måste jag säga ! Nåväl, jag mätte två dagar senare o hade då minskat fem !!!! cm runt höfterna.
Jag trodde jag mätt fel först men eftersom Lars var med första gången o då att säga dubbelkollade, fick jag inse att det faktiskt var sant.
Mätte igår också. Jag vet ! Bara ett dygn senare...
Jag ville se hur snabb den här metoden är o mätte således igen. -1cm !
Jag är tämligen hänförd men ska nog sluta mäta mig nu.
Det är nog bra att ha två veckor mellan mätningarna i alla fall....kanske ; )

Här börjar min viktresa !

Egentligen började den lite halvhjärtat på Luciadagen 2008.
För två veckor sedan började jag mer seriöst med ett annat sätt att leva.
Jag följer den "diet" Dr Annika Dahlqvist förespråkar.
Man ska äta ytterst lite kolhydrater men lagom mycket protein o mer fett.
Det var lite marigt i början att få till mängderna men nu fungerar det bra.
Jag har alltid varit överviktig och därmed alltid känt skam när jag tagit en tårtbit, använt grädde i maten (trots att jag tycker det förhöjer smaken) eller brett mina smörgåsar med Bregott.
En överviktig person ska bara handla nyckelhålsmärkt, äta Lätta på det oerhört grova brödet och aldrig se åt livsmedel med högre fetthalt än 5%. Mjölken ska vara blå och chokladen ska vara kvar på dess hyllplats i affären.